Nadat ik de Zonder Kip Bouillon had gemaakt moest ik uiteraard ook Zonder Rund Bouillon maken. Deze poeder is ook heerlijk en vol van smaak...
INGREDIËNTEN:
* 3 gedroogde shii-takes of 3 tl shiitakepoeder*
* 2 balletjes piment
* 2 balletjes jeneverbes
* 1 ½ tl knoflookpoeder
* 1 ½ tl uienpoeder
* 1 tl paprikapoeder
* ½ tl mosterdzaad
* 2 tl zout
* 1 tl zwarte peper
* 1 tl kruiden voor vlees
* 3 tl instant koffie
* ½ cacaopoeder
* 2 laurierblaadjes
* ½ tl sojasaus
* ½ el olijfolie
Doe alle ingrediënten, behalve de olijfolie, in een Magic Bullet of blender en maal fijn. Voeg eventueel daarna de olie toe en maal nog eens door. Roer daarna met een lepel alles door, ook de olie van de rand afhalen.
Om 1 liter bouillon te maken heb je ongeveer 2 el bouillonpoeder nodig. Eventueel wat extra zout toevoegen.
* shiitakepoeder zelf maken door middel van gedroogde shiitakes fijn te maken. Zie foto.
Reactie schrijven