🍮🧁🍰🌱🎂🥧🥮 ZOETE VRIJDAG 🥮🥧🎂🌱🍰🧁🍮
Cake maar dan een iets gezondere variant, als je het met mate eet natuurlijk, maar dat geldt voor alles wat minder goed voor je is. Deze cake is in ieder geval gezonder dan wat ik over het algemeen op de "Zoete Vrijdag" maak. Ik kan je vertellen; het is heerlijk!!
INGREDIËNTEN VOOR 1 BROODBLIK:
* 250 gr bloem
* 15 gr bakpoeder
* 2 tl kaneel
* 80 gr walnoten, ongebrand en ongezouten, fijn gesneden
* 90 gr kokosolie, beetje gesmolten
* 90 gr gedroogde dadels, fijn gesneden
* 300 gr wortels, geraspt
* 300 gr zoete aardappel, geschild, gekookt en geprakt
* 120 ml verse sinaasappelsap
* 1 snufje zout
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een broodblik in of gebruik bakpapier.
1) schil de zoete aardappels, snijd in blokjes en kook ze in 10 minuten gaar. Pureer ze en mix de sinaasappelsap er door heen
2) meng in een andere kom het meel, zeezout, kaneel, dadels, bakpoeder en walnoten door elkaar en voeg voeg daarna de kokosolie toe
3) voeg langzaam de zoete aardappelpuree toe en op het laatste de wortels
4) doe alles in het broodblik en bak af in ongeveer 45-60 minuten. Test of de cake van binnen gaar is dmv een sateprikker. Blijft de prikker schoon dan is de cake gaar!
Bij het horen van wortelcake denken mensen vaak:”Jakkes”. Ze denken dat de cake echt naar wortelen smaakt. Niks is minder waar, het is gewoon een heerlijk cake. Iets wat klef, maar daar houden wij juist van. Het is zoet, maar niet té. Daarbij is een stuk cake (als het in 10 stukken gesneden is 🤪) evengoed wel calorierijk, namelijk 293 kcal en 15 gr vet. Dus ik houd mij, hellup!!!
Reactie schrijven