SNELKOOKPAN BURRITO’S

Vorige week geen tijd gehad om nieuwe recepten uit te proberen, maar veel recepten gewoon nog een keer gemaakt. Ik zag recepten voorbij komen waar gebruik werd gemaakt van een snelkookpan. Die heb ik ook ergens ver achter in de kast staan.... Uiteraard kan je dit recept ook in een gewone pan klaar maken 😉

INGREDIËNTEN VOOR 6 WRAPS:

VULLING:
* 1-2 rode ui, fijn gesneden
* 2 kleine rode paprika’s, gesneden
* 3 tenen knoflook, geperst

* 200 gr 3 kleuren rijst, ongekookt
* 265 gr zwarte bonen
* 140 gr mais
* 40 gr boerenkool, fijn gesneden
* 1 potje (230 gr) salsa
* 500 ml water
* 1 tl komijnpoeder
* 2 tl chilipoeder
* 1 tl gerookte paprikapoeder
* 1 tl zout of naar smaak

* 6 grote wraps

EVENTUEEL:

* wat (rucola)sla
* avocado
* vegan room of yoghurt
* tomaatjes
* geraspte vegan kaas

1) bak de ui, knoflook en paprika in de snelkookpan in olie of wat water

2) doe vervolgens de rest van de ingrediënten erbij en roer goed door

3) sluit de snelkookpan met het deksel. Zodra de pan gaat sissen dan 20-25 minuten koken. Zet daarna de warmtebron uit en wacht ongeveer 10 minuten totdat de druk eraf is. Heb je geen snelkookpan, kook het dan in ongeveer 45 minuten gaar

4) roer goed door. Beleg nu de wraps metwat van de vulling en de ingrediënten die je lekker vind.