🍮🧁🍰🌱🎂🥧🥮 ZOETE VRIJDAG 🥮🥧🎂🌱🍰🧁🍮
Die zoete vrijdag is wel leuk bedacht van mijzelf, maar ik ben bezig met afvallen. Natuurlijk mag ik gewoon wel een stukje taart of koek, maar ik merk dat ik door de suiker die er vaak door zit ik 3 dagen nodig heb om weer “af te kicken”. En het smaakt naar meer waardoor ik mijzelf niet in kan houden 🤭. Op de amandelmelk na zit in dit recept geen geraffineerde suiker. En het is nog best voedzaam ook 😉..... Met mate Lau, met mate!
INGREDIËNTEN VOOR 1 BROODBLIK:
* 225 g medjouldadels, ontpit
* 3 el ahornsiroop
* 250 ml amandelmelk (ongezoet)
* 2 el appelazijn
* 300 g volkorenmeel
* 5 g baksoda
* 1 el gemalen kaneel
* 1 tl gemalen kruidnagel
* 200 g ongezouten notenmix
Verwarm de oven voor op 170 graden.
1) doe de dadels met de ahornsiroop in een keukenmachine en maal tot moes. Doe er steeds een beetje van de amandelmelk bij en de appelazijn
2) doe de boter erbij en maal heel even zodat ze een beetje gehalveerd zijn
3) in een mengkom doe je alle droge ingrediënten en schept de inhoud van de keukenmachine erbij. Meng goed door met je handen
4) bekleed een cakeblik met bakpapier en schep daar het deeg in en verdeel
5) zet het blik in de oven. Prik met een stokje na 40 minuten om te kijken of het gaar is. Blijft er deeg aan het stokje zitten dan nog even 10 minuten bakken
Deze ontbijtkoek vult enorm! Dus doorslaan met het eten hiervan gaat mijn niet lukken......gelukkig! Ook is het een vrij droge koek, maar wel lekker en niet zoet.
Reactie schrijven