Exorwattes? Kan je dat eten? Ja, dat kan je eten en drinken en het is nog verslavend ook!
In november 2020 heb ik mijn bloed uitgebreid laten onderzoeken bij een voedingsdeskundige op van alles en nog wat. Daaruit kwam naar buiten dat mijn lichaam van slag was en vage klachten had door voedsel dat ik at waar exorfines in zit. Wat exorfines zijn en wat ze doen kan je lezen in een link die ik hieronder plaats.
Om mijn lichaam te resetten eet ik vanaf eind november exorfinevrij, dat houdt in dat ik geen gluten, alles waar zuivel van een koe in zit (deed ik toch al niet), spinazie, champignons, suiker en alles waar soja in zit niet meer eet. Soja sloeg bij mij helemaal uit! Van 0 tot 100 zat ik op 91, waarbij 0 goed is en 100 fouteboel! Dus met een dikke uitroepteken werd mij geadviseerd dat ik sojaproducten echt beter kan laten staan!!! Lastig voor een indo, maar ik ga ervoor!
Dat ik een te kort heb aan vitamine B12, ijzer, D3 en omega 3 en magnesium heeft niks te maken met dat ik plantaardig eet. Mijn schoonvader, schoonmoeder en schoonzus en vegetarische man Gert, de ook hun bloed hebben laten onderzoeken, hebben behalve ijzer te kort dezelfde tekorten als ik, zo niet ietsjes meer. Dit heeft alles te maken dat door het eten van exorfines onze lichamen de oooh zo belangrijke vitamines niet meer konden opnemen, met vage klachten en vermoeidheid, hormonendisbalans en nog meer van dien. We voelen ons nu al, na een paar weken exorfinevrij eten en het toevoegen van de vitamines die we te kort komen, al anders en beter. Ik slaap bijvoorbeeld beter dan dat ik jaren heb gedaan, ik heb weer rust in mijn hoofd (had al een afspraak staan om mijzelf te laten testen op ADD/ADHD) en voel mij niet meer opgeblazen! Na 3 maanden (eind februari 2021) laat ik mijn bloed opnieuw testen om te kijken of mijn vitaminetekort zijn aangevuld en of ik weer exorfines kan gaan toevoegen. Eerlijk gezegd hoef ik die exorfines niet meer!
Goed, nu genoeg over exorfines. Ik ga met jullie een recept delen van glutenvrijbrood met zaden. Zelf heb ik een stoomoven waardoor het brood super luchtig wordt, doordat het heerlijk kan rijzen. Heb je dit niet dan kan je een bakje met water in de oven zetten.
INGREDIENTEN VOOR 2 BRODEN (2 cakevormen)
- 450 ml lauw water
- 5 gr Keltisch zeezout
- 40 gr olijfolie
- 500 gr Schär broodmix
- zonnebloempitten naar smaak (ongeveer 2 el)
- eventueel hennepzaad naar smaak (ongeveer 2 el)
- 10 gr instant gist
Doe de ingrediënten in deze volgorde in de schaal van de mixer. Mix het in ongeveer 5 minuten op een zachte stand tot een deeg
STOOMOVEN
Heb je een stoomoven programmeer de oven op 60 minuten op 40 graden 50% vocht om te rijzen. Zet de ruime schaal met het deeg in de stoomoven. Na ongeveer 30 minuten het deeg weer goed kneden of mixen en daarna weer terug in de over voor de laatste 30 minuten. Doe na het rijzen het deeg verdelen in 1 of 2 ingevette cakeblikken en zet voor 55 minuten in de stoomoven.
Programmeer de stoomoven op 55 minuten bakken op 190 graden met 50% vocht. Laat de stoomoven het werk doen en na 55 minuten heb je heerlijk glutenvrij brood.
HETELUCHT OVEN
Heb je geen stoomoven dan laat je het deeg 45- 60 minuten rijzen in de schaal van de mixer op een warme plek met een vochtige theedoek erover. Daarna kneed of mix je het deeg weer goed om n laat het nog eens 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 190 graden en zet de schaal met heet water erin. Doe het deeg in 1 of 2 ingevette cakeblikken en zet voor 55 minuten in de oven. Uit eigen ervaring spreek ik dat het deeg niet zo veel gaat rijzen als in en stoomoven. Zelf had ik dan genoeg aan 1 cakeblik. Het brood was evengoed erg lekker, maar minder luchtig.
Experimenteer maar lekker met het maken van glutenvrij brood. Gewelde rozijnen erdoor is ook ontzettend lekker! Knoflook brood met uien en rozemarijn klinkt ook goed toch?
Wil jij ook weten of je vitamines, mineralen e.d te kort komt. Maak dan een afspraak bij:
Nee, ik ben niet gesponseerd door The Foodcoach, maar ben zelf dolenthousiast dat Gert en ik ons bloed hebben laten onderzoeken, dat ik het iedereen gun om zich (weer) lekker te voelen. Het is even een investering in onszelf, maar dat vinden wij het zeker wel waard.
Wil je meer weten over exorfines, klik op de volgende link:
Reactie schrijven